II. Pişirme Çeşitleri
Her biri kendine has teknik ve malzemelere haiz birçok değişik pişirme türü vardır. En popüler pişirme türlerinden bazıları şunlardır:
- Pişirme
- Haşlama
- Kızartma
- Izgara yapmak
- soteleme
- Haşlama
Her pişirme yönteminin kendine gore avantajları ve dezavantajları vardır ve muayyen bir yiyecek için en iyi pişirme yöntemi, kullanılan malzemelere ve istenen sonuçlara bağlı olacaktır.
III. Ekipman ve Araçlar
Ekipman ve aletler yiyecek pişirmek için eğer olmazsa olmazdır. İhtiyacınız olan ekipman ve alet türü, yapmış olduğunuz yiyecek türüne bağlı olacaktır. Mesela, fırınlıyorsanız, bir fırın tepsisine, fırın eldivenlerine ve bir çırpıcıya ihtiyacınız olacaktır. Izgara yapıyorsanız, bir ızgaraya, maşaya ve bir spatulaya ihtiyacınız olacaktır.
İşte en yaygın kullanılan pişirme ekipmanları ve araçlarından bazılarının sıralaması:
- Ocak üzeri
- Fırın
- Mikrodalga
- Karıştırıcı
- Mutfak robotu
- Mikser
- Hızla çıkarmak
- Spatula
- Maşalar
- Tencereler
- Tavalar
- Tabaklar
- Kaseler
Bir çok mutfak mağazasında muhtelif pişirme ekipmanı ve aletleri bulabilirsiniz. Ek olarak birtakım ekipman ve aletleri mağazalarda ve çevrimiçi perakendecilerde de bulabilirsiniz.
Pişirme ekipman ve araçlarını seçerken aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurmak önemlidir:
- Bütçeniz
- Yapmış olduğunuz yiyecek pişirme türü
- Haiz olduğunuz alan miktarı
Bu faktörleri göz önünde bulundurarak kendinize müsait pişirme ekipmanlarını ve araçlarını seçebilirsiniz.
IV. Malzemeler
Malzemeler bir yemeğin temel bileşenleridir. İki ana kategoriye ayrılabilirler:
Ana malzemeler, bir yemeğe lezzetini ve dokusunu veren ana bileşenlerdir. Mesela, bir tavuk çorbasındaki ana malzemeler tavuk, havuç, kereviz ve soğan olabilir.
İkincil malzemeler, bir yemeğe lezzet, doku yahut gıda kıymeti katmak için kullanılan malzemelerdir. Mesela, bir tavuk çorbasındaki tali malzemeler içinde tuz, karabiber, sarımsak ve maydanoz bulunabilir.
Bir yemekte kullanılan malzemelerin türü mutfağa ve aşçının şahsi tercihlerine gore değişebilir. Sadece, dünyanın dört bir tarafındaki birçok yemekte ortak olan birtakım malzemeler vardır. Bunlar şunları ihtiva eder:
Sığır eti, tavuk, domuz eti ve kuzu eti benzer biçimde etler
Somon, ton balığı ve morina benzer biçimde balıklar
Havuç, kereviz, soğan ve domates benzer biçimde sebzeler
Elma, portakal ve muz benzer biçimde meyveler
Pirinç, buğday ve yulaf benzer biçimde tahıllar
Fasulye, mercimek ve bezelye benzer biçimde baklagiller
Tuz, karabiber, sarımsak ve tarçın benzer biçimde baharatlar
Malzemelerin tarzı bir yemeğin lezzeti, dokusu ve gıda kıymeti üstünde mühim bir etkiye haiz olabilir. Doğru malzemeleri dikkatlice seçerek her insanın zevk alacağı leziz ve besleyici yemekler yaratabilirsiniz.
V. Tarifler
Bir tanım, muayyen bir yemeği iyi mi pişireceğinizi özetleyen bir takım talimattır. Tarifler çoğu zaman bir araç-gereç sıralaması, yemeği hazırlamada yer edinen adımlar ve pişirme süresini ihtiva eder.
Sıradan günlük yiyeceklerden kompleks gurme yemeklerine kadar birçok değişik tanım türü vardır. Tarifler yiyecek kitaplarında, dergilerde, internette ve hatta toplumsal medyada bulunabilir.
Bir tarifi pişirmek, yeni beceriler öğrenmenin, değişik tatları denemenin ve arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemenin mükemmel bir yoludur.
İşte bir tarifi başarıyla pişirmek için birkaç ipucu:
- Pişirmeye başlamadan ilkin tarifi dikkatlice okuyunuz. Bütün adımları anladığınızdan ve lüzumlu bütün malzemelere haiz olduğunuzdan güvenli olun.
- Tarifi adım adım takip edin. Hiç bir adımı atlamayın ve tarifte bilhassa belirtilmediği sürece araç-gereç eklemeyin yahut çıkarmayın.
- Sabırlı olun. Yiyecek pişirmek süre alır, bundan dolayı yemeğiniz ilk seferde muhteşem eğer olmazsa cesaretiniz kırılmasın.
- Eğlenin! Yiyecek pişirmek, mutfakta geçirdiğiniz dönemin tadını çıkarmanın ve rahatlamanın mükemmel bir yoludur.
VI. Pişirme Şekilleri
Yiyecek pişirmenin birçok değişik yolu vardır ve her birinin kendine has avantajları ve dezavantajları vardır. En yaygın pişirme şekillerinden bazıları şunlardır:
- Kaynama
- Kızartma
- Izgara yapmak
- Kavurma
- soteleme
- Buharlama
Muayyen bir yiyecek için en iyi pişirme yöntemi malzemelere ve istenen sonuca bağlı olacaktır. Mesela, haşlama sebzeleri pişirmenin iyi bir yoludur bu sebeple gıda değerlerini korumasına destek sunar. Kızartma eti pişirmenin iyi bir yoludur bu sebeple çıtır bir kabuk oluşturur. Izgara et yahut sebzeleri pişirmenin iyi bir yoludur bu sebeple onlara dumanlı bir tat verir. Kızartma et yahut sebzeleri pişirmenin iyi bir yoludur bu sebeple onları eşit biçimde pişirir. Soteleme sebzeleri yahut eti süratli bir halde pişirmenin iyi bir yoludur. Buharlı pişirme sebzeleri pişirmenin iyi bir yoludur bu sebeple gıda değerlerini korumasına destek sunar.
Pişirme yöntemini seçerken aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurmak önemlidir:
- Pişirdiğiniz yemeğin türü
- İstenilen netice
- Haiz olduğunuz süre miktarı
- Haiz olduğunuz ekipman
Bu faktörleri göz önünde bulundurarak bir sonraki yemeğiniz için en iyi pişirme yöntemini seçebilirsiniz.
Emniyet İpuçları
Yiyecek pişirirken, kazaları önlemek için emniyet ipuçlarını izlemek önemlidir. İşte mutfakta güvende kalmanıza destek olacak birtakım ipuçları:
- Sıcak tava yahut tavaları tutarken ne olursa olsun tava altlığı yahut fırın eldiveni kullanın.
- Yiyecek pişirirken ocağın başından ayrılmayın.
- Yiyecek pişmesini bitirdiğinizde ocağı kapatın.
- Çocuklarınızı soba ve öteki sıcak aletlerden uzak tutun.
- Sıcak sıvıları süzmek için kevgir yahut süzgeç kullanın.
- Keskin bıçakları kullanırken dikkatli olun.
- Bıçakları evlatların erişemeyeceği, emin bir yerde saklayın.
- Besin etiketlerindeki bütün emniyet talimatlarını okuyunuz ve uygulayın.
Bu emniyet ipuçlarını uygulayarak mutfakta oluşabilecek kazaların önüne geçebilir, yiyecek pişirme deneyiminizi daha emin hale getirebilirsiniz.
Depolama İpuçları
İşte besinleri taze ve emin bir halde tüketilebilecek biçimde saklamak için birtakım ipuçları:
- Rahat bozulan besinleri buzdolabında yahut dondurucuda saklayın.
- Yemekleri etiketleyin ve tarihlerini yazın, böylece ne süre satın aldığınızı ve ne süre yenmesi icap ettiğini bilirsiniz.
- Meyve ve sebzeleri serin ve kuru yerde saklayın.
- Et, kümes hayvanı ve balığı buzdolabında yahut dondurucuda saklayın.
- Yemeden ilkin yemekleri iyice pişirin.
- Artan yiyecekleri piştikten sonra iki saat içerisinde buzdolabına kaldırın.
- Artanları üç aya kadar dondurun.
Bu ipuçlarını takip ederek yiyeceklerinizin tazeliğini ve güvenle tüketilebilirliğini koruyabilirsiniz.
IX. Temizlik İpuçları
İşte yiyecek piştikten sonra mutfağınızı temizlemek için birkaç ipucu:
- Bulaşıkları bitirir bitirmez sudan geçirin. Bu, yiyeceklerin yapışmasını ve çıkarılmasının zorlaşmasını önlemeye destek olacaktır.
- Tezgahınızı ve ocağınızı her kullanımdan sonrasında sıcak sabunlu suyla durulayın.
- Bakteri oluşumunu önlemek için buzdolabınızı ve dondurucunuzu tertipli olarak silin.
- Mikrodalganızı nemli bir bez ve yumuşak bir deterjanla paklayın.
- Zeminlerinizi tertipli olarak paspaslayarak pak tutun, leke ve bakterilerden arındırın.
Bu ipuçlarını takip ederek mutfağınızı pak ve hijyenik tutabilirsiniz.
S: Biftek pişirmenin en iyi yolu nelerdir?
A: Biftek pişirmenin birçok değişik yolu vardır, sadece en iyi yol şahsi tercihinize bağlı olacaktır. En popüler yöntemlerden bazıları ızgara, tencerede kızartma ve ızgaradır.
S: Sıradan bir makarna sosu iyi mi yapılır?
A: Sıradan bir makarna sosu yapmak için ihtiyacınız olanlar:
- 1 yiyecek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 (28 ons) kutu ezilmiş domates
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Sosu yapmak için, büyük bir tavada zeytinyağını orta alevde ısıtın. Soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar ortalama 5 dakika pişirin. Sarımsağı ilave edin ve 1 dakika daha pişirin. Ezilmiş domatesleri, kekiği, tuzu ve karabiberi karıştırın. Kaynamaya bırakın ve 20 dakika yahut sos koyulaşana kadar pişirin.
S: Artıkları iyi mi saklarım?
Artanları saklamak için hava geçirmez bir kaba koymadan ilkin tamamen soğumaya bırakın. Kabı tarih ve içerikle etiketlediğinizden güvenli olun. Artanlar buzdolabında 3 güne kadar yahut dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.
0 Yorum